〇味噌汁

味噌汁（時間：１０分、おすすめ度：★★★★★）
基本の味噌汁です。具材はお好みで変えてください。

『材料（１～２人前）』（器具：鍋）
【基本具材】
・豆腐（絹）　☞　１/２丁（１５０ｇ）
・乾燥わかめ　☞　小さじ２

【調味料】
・味噌　　　　☞　大さじ1.5～２　
・ほんだし　　☞　小さじ１
・水　　　　　☞　２カップ（４００ｃｃ）


『調理手順』

①『豆腐』は厚みを半分に切り、1.5ｃｍ角に切る。

②鍋に『水』を入れて火をつけ、沸騰したら『ほんだし』を入れる（中火）

③出汁ができたら、『豆腐』を入れ１分煮て、『乾燥わかめ』を加える（弱火）

④お玉に『味噌』を大1.5入れ、「菜箸」を使って、煮汁で溶きのばしながら加える。

⑤味見をして、薄いと感じたら残りの大0.5を同様に溶かして入れて、完成！！
　※味噌を入れてからは、なるべく煮立たせない（風味が飛んでしまいます）



『ポイント・メモ』
・「わかめ」と「ネギ」は食べ合わせが悪いので、入れたら美味しいですがネギNGです。
・逆に「わかめ」と「椎茸」はカルシウムの吸収を促進させて効果的です。
・ネギを入れたい場合は、わかめを入れない方が無難です（カルシウム吸収阻害のため）
・最後に『かけ醤油』を小１入れるのが私のおすすめです（秘密レシピ）
・ほんだし以外の顆粒出汁でもOKですし、もちろん自分でとった出汁でもOKです。
・出汁の取り方は、「料理の基礎知識」で説明していますので是非ご覧ください。
・「出汁入り味噌」をお使いの方は、ほんだしを抜いた分量でお作りください。
・他の具は、「油揚げ」「大根」「なめこ」等がおすすめです（この場合はネギOK！）