〇野菜炒め

野菜炒め（時間：１０分、おすすめ度：★★★★☆）
これぞ簡単料理ですね。レベルの高い野菜炒めを紹介します。肉とキャベツがあればできます！

『材料（１～２人前）』（器具：フライパン）
【基本具材】
・豚肉（バラ等）　☞　１００ｇ
・キャベツ　　　　☞　１/４個
・もやし　　　　　☞　１/２袋
・にんじん　　　　☞　１/３本
・ゴマ油　　　　　☞　適量
・塩胡椒　　　　　☞　適量

【豚肉の下味用】
☆醤油　　　　　　☞　小さじ１/２
☆酒　　　　　　　☞　小さじ１/２

【合わせ調味料】
◆醤油　　　　　　☞　小さじ１
◆ソース　　　　　☞　小さじ１（何でもOK）
◆酒　　　　　　　☞　小さじ１
◆砂糖　　　　　　☞　小さじ１/２
◆おろしにんにく　☞　小さじ１/２（チューブが便利）
◆鶏ガラの素　　　☞　小さじ１/２（中華出汁でもOK）
◆片栗粉　　　　　☞　小さじ１/２


『調理手順』

①下準備です。
・『豚肉』→豚バラ肉がおすすめ。一口大に切って『☆の調味料』をもみ込んでおく。
・『野菜』→野菜はお好みで！一口大に自由に切っておく。もやしはそのまま。
・『●の調味料』→片栗粉が入っているので、よく混ぜ合わせておく。

②調理開始です。
　フライパンに『ゴマ油』を入れて熱し、『豚肉』を炒める（中火）
　火が通ったら、火の通りにくい具材から入れていく。
　ここでは「にんじん→キャベツ→もやしの順番」で炒めていく（中～強火）
　※食感をシャキシャキにするコツは強火で短時間炒めること（１～２分）

③野菜が炒まったら、『◆の調味料』を加えてさっと炒める（中～強火）

④一度味を見て、塩味が足りなければ『塩胡椒』を加え、さっと炒めて完成！！


『ポイント・メモ』
・ソースはオイスターソースがベストですが、中濃ソース等でも問題ないです。
・中華出汁を使うと、より中華に近くなります。
・もやしは軽く茹でると、炒めたときによりシャキっとします。
・他の野菜は「玉ねぎ、ピーマン、椎茸等」何でもOKです。
・豚肉はウインナーやベーコンでも代用できます。
・にんにくチューブがない場合は入れなくてもOKです。
・T-FALLやアイリスのフライパンをお使いの方は中火で十分です（強火NG）