〇カレーうどん

カレーうどん（時間：１５分、おすすめ度：★★★★☆）
『一から作る』場合と『カレーの残りを使う』場合の２通りの作り方があります。
ここでは『一から作る』レシピを紹介します。

『準備する材料』（器具：鍋）
【基本具材（１人前）】
・冷凍うどん　　☞　１個
・肉（牛・豚）   ☞　５０ｇ程
・玉ねぎ　　　   ☞　１/４個
　　　　　
【出汁】
・水　　　 　     ☞　４００ｃｃ　
・ほんだし 　　  ☞　小さじ１
・めんつゆ         ☞　50ｃｃ（３倍濃縮タイプ）
・カレー粉　      ☞　大さじ２（ルーなら２塊） 
☆片栗粉　         ☞　小さじ２（とろみ用）
☆水　               ☞　小さじ２（とろみ用）

【トッピング】
・青ねぎ　　      ☞　適量 
   

『調理手順』

①下準備です。
　『肉』は、豚バラ肉が安くておすすめで、５ｃｍ程の大きさにカットする。
　『玉ねぎ』は、底のヘタを包丁で取り除き、１ｃｍ幅にカットする

②出汁を作ります。
　鍋に『水』を入れ、火にかけて沸騰させる（T-fALで沸かすと時短+節約）
　そこに『ほんだし（顆粒出汁）』を入れて溶かす（ずっと弱火）
　溶けたら『肉』『玉ねぎ』を入れて弱火で煮込む（アクが出たらお玉で取る）

③１～２分煮込んだら、『めんつゆ』『カレー粉』を入れてよく混ぜる（弱火のまま）
　粉っぽさがなくなったらここで一度味見をしてみる（薄かったらカレー粉を足す）
　※カレールーの場合はバター等が入ってるので自然ととろみがつきます。

④味見をしてOKなら、『☆の材料』を容器に入れ、手で混ぜて水溶き片栗粉を作る。
　鍋の火は弱火のままで、少しずつ水溶き片栗粉を入れ、お玉で混ぜていく（とろみづけ）
　まずは水溶き片栗粉を半量入れてみて様子をみる（入れたら中火で沸騰させる）
　とろみが足りなければさらに半量を入れ、粉っぽさがなくなるまで煮立たせる。
　とろみがついたら弱火に戻す。
　※とろみをつけすぎると後戻りできないので、少しとろっとしたかな？くらいがベスト。
　※カレールーを使用した場合は、水溶き片栗粉を入れなくても構いません。

⑤冷凍うどんを茹でます。
　カレー汁の入った鍋に直接入れてもOKですし、他の鍋で茹でてもOKです。
　袋の表記通りのゆで時間で茹で、茹で上がったらどんぶりに移す。
　他の鍋で茹でた場合はカレー汁を上からかけ、お好みで『ネギ』をトッピングして完成！
　※私は他の鍋で茹でて、どんぶりに移し、卵を絡ませてその上にカレー汁をかけてます。

⑥★カレーの残りを使う場合
　茶わん一杯のカレーが残っていれば作れます！
　そこに水を「どんぶり一杯分になるよう」に加えます（１人前の場合）
　その後『顆粒出汁・めんつゆ・水溶き片栗粉』を適量入れる（当レシピより少なめ）
　もしカレー味が足りなければカレー粉やカレールーを足せばOKです。
　後は上記と同じようにうどんを茹で、トッピングをすれば出来上がりです。
　上記の材料を入れ、自分の舌を信じて作れば絶対に美味しくなります!(^^)!


『ポイント・メモ』
・普段は２倍量で作ってます。
・お好みでにんじん等を入れてください。
・カレー粉やめんつゆのタイプによって違うので、各自のさじ加減で！
・水溶き片栗粉は、手で混ぜることによって粉を均一に混ぜられます。