〇温うどん

温うどん（時間：１０分、おすすめ度：★★★★★）
出汁がよく効いたかけうどんです。是非お勧めです♪
残った汁で雑炊が作れます！２変化！

『準備する材料』（器具：鍋）
【基本具材（１人前）】
・冷凍うどん　　☞　１個
・豚肉     　　　 ☞　５０ｇ程（お好み）
・キノコ類　　   ☞　３０ｇ程（お好み）
・ネギ　　　　　☞　１/３本
　　
【出汁】
・水　　　　　　☞　５００ｃｃ　
・めんつゆ         ☞　８０ｃｃ（３倍濃縮タイプ）
・だしの素      　☞　小さじ１
・醤油　　         ☞　小さじ１      

【お好みトッピング】
・七味唐辛子　　☞　適量
・柚子胡椒　　　☞　適量


『調理手順』

①下準備です。
　『豚肉』は、薄いバラ肉がおすすめで、５ｃｍ程の大きさにカットする。
　『キノコ類』は、安いしめじがおすすめで、下の石づきを切って１本１本ほぐします。
　『ネギ』は、斜め切り（笹切り）にします（すき焼きで食べる大きさ）
　※上３つの具材からは良い出汁が出るので、この３種類は入れることをおすすめします。

②出汁を作ります。
　鍋に『水』を入れ、火にかけて沸騰させる（T-fALで沸かすと時短+節約）
　そこに『ほんだし（顆粒出汁）』を入れて溶かす（ずっと弱火）

③だし汁が出来上がったら、そこに『豚肉・キノコ・ネギ』を入れます。
　沸騰するまで「中火」にし、沸騰したら「弱火」に戻します。
　弱火で１～２分煮込んだら、『めんつゆ』『醤油』を入れます。
　ここで一度「味見」をしてみてください（この時点で相当美味しいはずです）
　もし塩味が足りなければ、「塩」を少々足してください。

④うどん汁が完成したら、『冷凍うどん』をその鍋に直接投入します（中火）
　１～２分ほど茹でて、丁度いい固さになったら、お椀やどんぶりに盛って完成です。
　お好みで『七味』や『柚子胡椒』をかけてお召し上がりください。
　※乾麺タイプのうどんの場合は、塩分が入るので別の鍋で茹でてから入れる。

⑤≪★おまけ★≫ 残った汁で『雑炊』を作ります。
　お椀に残った汁を鍋に戻します（戻さなくても鍋に汁が残ってると思います）
　そこに『ご飯』を崩しながら入れ、中火で煮たてます。
　汁にとろみがついたら『溶き卵』を回しいれ、火を止めて蓋をします。
　蓋をしたら「１分」余熱で火を通して完成（卵がふっくらと仕上がります）
　※ご飯の量を「少なめ」にすることが美味しく味をしみこませるポイントです。

※めんつゆがない場合の「うどん出汁の作り方」
→『水４００ｃｃ、醤油大１、みりん大１、顆粒出汁小１、塩１/２』
→これらを鍋に入れ、火をつけ沸騰させて完成。
→これで代用ができます。ここに具材を入れてください。


『ポイント・メモ』
・油揚げを入れる場合は、ザルに置き、熱湯を表裏にかけて油抜きという作業をします。
・醤油はやはり「かけ醤油」がおすすめ。
・キノコは「椎茸」「ふなしめじ」「舞茸」なんでもOKです。
・出汁の作り方は、お湯６００ｃｃに対してほんだし４ｇ（小さじ山盛り一杯）です。
・具材の他は、「油揚げ」が「お麩」がおすすめです。
・味見をするときは、お玉のまま飲むと唇が火傷するので、小皿に移しましょう。