★レシピの説明

レシピの説明
料理初心者の方にとって、これらのレシピは難しそうに見えますが、
すべて一人暮らしの台所で簡単に作ることができます！
私が長年の一人暮らしの中でレシピノートに書き留めておいたレシピの数々です。
なるべく加工食品は使わずに身近にある食材で簡単に美味しく作れるよう考慮してあります。
中には「料理番組」や「ネットの人気レシピ」を参考にした料理も多数含まれているので、
参考にさせていただいた料理に尽きましては、覚えてる限りで、
誠に勝手ながら、番組・サイト名や発案者のお名前（ID名等）を記載させて頂いてますm(__)m
なお、料理画像につきましてはほとんどが私の所有画像ですが、フリー画像も含まれてます。
画像等で著作権に関わる問題があればお申し出ください。削除、訂正等速やかに対応致します。
『食材』に関しては、当サイトの「必要な食材」にある材料で作れるよう考えてますので、
必要な食材を揃えておけば、当レシピのほとんどがカバーできるようになってます。
「新レシピ・調理画像・動画」は随時追加していきたいと思ってます(^^)

★レシピの見方！
・専用のレシピ用テンプレがあったのですが、自己流を貫きたかったのですべて自作しました。
・全レシピに料理名・時間・おすすめ度・材料・器具・手順・ポイントを記載してます。
・ヘルシー料理には「カロリー」、筋トレ料理には「たんぽく質」を追加して記載してます。
・時間は、私が作ったらかかるであろう目安の時間になってます。参考程度にしてください。
・調理手順は『材料を緑』『器具を青』『火力をオレンジ』『ポイントを赤』で記載してます。
・食材の切り方などはアバウトで大丈夫です（自分の感覚で試行錯誤して作ることが大事）
・難しそうな料理だと思っても、とにかくチャレンジしてみましょう。
・失敗した場合、うまくいかなかった場合はどしどしクレームくださいm(__)m
・なお印刷する際は、♪のイラスト～♪のイラストまでの範囲を選択するとスムーズです。

★レシピのメモ！
～出汁に関して～
→「顆粒出汁」「だしの素」「ほんだし」等々の書き方をしていますがすべて同じです。
→私は基本的に味の素の「ほんだし」を使ってます。
→顆粒出汁は買っておくと便利です（ほんだし、鶏ガラ、コンソメ、中華出汁の４つ）
→詳しくは必要な食材をご覧ください。
→ご自分で出汁を作られた方は、顆粒出汁抜きでレシピの「水の分量」に合わせてください。
～醤油に関して～
→「川中醤油のかけ醤油」がおすすめです。つけても、煮込んでも最高に美味しいです。
→普通の醤油を使うより数倍美味しくなります。これ本当です！笑
～料理酒、みりんに関して～
→それぞれ風味を豊かにし、具材を柔らかくする効果があります。
→みりんに関しては、「本みりん」と「みりん風調味料」があるので本みりんにしましょう。
→中華料理の料理酒は、紹興酒がおすすめです（より中華味になります）
～器具に関して～
→オーブンは「オーブンレンジ」、トースターは「オーブントースター」のことです。
→オーブンもトースターも基本的には使い方は同じです。
→買うときは、『電子レンジ+トースター』or『オーブンレンジ』にしましょう。
→ケーキやピザを作る予定のある方は、「オーブンレンジ」がおすすめです。
→ピザに関しては形次第でトースターで出来なくはないですがケーキは厳しいです。
→なお、ケーキは炊飯器、パンはフライパンや魚焼きグリルで調理可能ではあります。
→パン・餅・グラタンさえ焼ければいいという方は、「レンジ+トースター」がおすすめです。
～蓋に関して～
→汁系の料理の場合、煮詰めたい場合は鍋の蓋を取り、煮込みたい場合は基本的に蓋をします。
→さらにこれに加圧し、中の沸点を高めたものが圧力鍋です。
→焼物系の料理の場合は、フライパンの蓋をすると中まで火が通り蒸し焼き状態になります。
→逆に蓋をしない場合は、中には火が通りにくいですが水分が飛んで表面がカリッとします。
→それぞれの料理によって使い分けてください。
～分量に関して～
→パーティー料理以外はほとんど１人前、１～２人前、１～３人前という書き方をしてます。
→これは直接的な分量を示しているのではなく、１人の場合でもおすすめということです。
→せっかく料理するなら少し多めに作って保存しておきましょう（１人前パスタ等は除く）
→ハンバーグにしても、食べる分だけ捏ねるのではなく、多めに捏ねて残りは冷凍します。
→それこそが一人暮らしの料理術になります( ^^)
～包丁の切り方に関して～
→肉類の場合は、繊維に対して垂直に切ると「柔らかく」なります。
→魚類の場合は、繊維に沿って切ると「弾力があり歯ごたえ」がでます。
→玉ねぎの場合は、食感を残すときは繊維に沿って、辛みを抜くときは繊維に対して垂直に。

※新レシピ・手順写真・手順動画は随時追加しています（ご要望があればお問合せで(__)）
※基本的には１人前の分量なので、数人前の場合は『分量×人数分』にしてください。
☞私は２～３人前で作って冷蔵や冷凍をして保存しています。