○鍋焼きうどん

鍋焼きうどん
（調理時間：１０分、おすすめ度：★★★★★）
風邪ひいてる時に料理はしんどいですよね＾＾；
そんな時に『白だし』があれば、これ１本で優しい出汁が取れます。
土鍋に水と白だしを沸騰させて、うどんと具を入れ、蓋をして煮込めば完成です。
食べ終わったら再沸騰させ、「ご飯・溶き卵・ネギ」を入れれば絶品おじやの完成です。
白だし以外の出汁の取り方もレシピしたに記載してます。

『材料（１人前）』（メイン器具：土鍋）
【基本ベース】
・冷凍うどん　☞　１玉
・水　　　　　☞　３００ｃｃ
・白だし　　　☞　大さじ２

【おすすめの具材】※あるものを入れます
・肉類　　　　☞　５０ｇ（豚・鶏肉）　
・冷凍鶏団子　☞　４個
・ほうれん草　☞　１株
・お麩　　　　☞　４個
・椎茸　　　　☞　２個（しめじ等でも!）
・人参　　　　☞　１/４本
・卵　　　　　☞　１個
・長ネギ　　　☞　１/４本
・揚げ玉　　　☞　適量


『調理手順』

①買い置きしておくと便利な食材の紹介です（１か月以上保存可能）
・『冷凍うどん』➡３個入りか５個入りのを買っておくと便利です。
・『冷凍鶏団子』➡買っておくと便利です。作って冷凍してもＯＫです。
・『お麩』➡買っておくと便利です。味噌汁に入れても美味しいです。
・『揚げ玉』➡風邪時は良くないですが、買っておくとお好み焼き等にも使えて便利です。

②下準備です。
・『具材』➡それぞれ食べやすい大きさにカット。余力があれば椎茸に飾り包丁を。

③調理開始です。
　土鍋に『水』を入れて沸騰させ、『白だし』を加え、
　『肉類・鶏団子・椎茸・人参・お麩』を入れて、弱～中火で蓋をせずに１～２分煮込みます。

④ある程度火が通ったら『冷凍うどん』を下にくぐらせるように入れ、
　上から『ネギ・ほうれん草・卵』を落とし、弱火で蓋をして２～３分煮込みます。
　※基本は『火の通りにくい具材⇒うどん⇒火の通りやすい具材』の順に入れます。
　※ほうれん草はこの量ならそのまま入れてＯＫです。気になるようでしたら下茹でを！

⑤うどんに火が通ったら、卓上の鍋敷きの上に置き、完成です！！
　そのままだと熱いので、器に移して冷ますと食べやすいです。

⑥次のおじやのレシピはこちらから。

◎白だし以外の出汁
　【水４００ｃｃ、醤油大２、酒大１、みりん小２、砂糖小１、ほんだし小１】で作れます。



『ポイント・メモ』
・土鍋ではなく、普通の小鍋でもＯＫです。
・ほうれん草の１株は根元が１つのもので、１束が１株の集合体です。
・風邪時は大変ですが、海老天をのせると美味しいです。
・人参は一番火が通りにくいので薄めにカットしましょう。
・鶏団子だけでも構いませんが、鶏肉を入れるとより美味しい出汁がでます。
・基本的には、「うどん、白だし、水、鶏団子、ネギ、卵」だけで十分です。
・白だしは「出汁巻き卵」にも使えます。
・他には水菜や春菊を入れても美味しいです。特に春菊はいい出汁が出ます。