〇もやし炒め

もやし炒め
（調理時間：１０分、おすすめ度：★★★★★、カロリー：１３８kcal/１人前）
お金がかからずにダイエットもできる、一石二鳥のレシピです♪
もやしは「シャキシャキ」に仕上げることがポイントです。
ただ炒めるのではなく、下処理をきちんと行うことで絶品もやし炒めになります！
ポイントは「①５０度のお湯につける②油でコーティング③炒めるのは強火で１分以内」です。
ピリッとさせたい場合は唐辛子を入れてください。

『材料（１人前）』（メイン器具：フライパン）
【基本具材】
・もやし　　　☞　１袋
・醤油　　　　☞　小さじ１
・鶏ガラの素　☞　小さじ１
・塩胡椒　　　☞　適量
・ゴマ油　　　☞　小さじ１（コーティング用）　
・ゴマ油　　　☞　小さじ２（炒め用）


『調理手順』

①材料の紹介です。
・『もやし』➡１袋数十円で売ってます。冷凍はおすすめしません。

②下準備です。
・『もやし』➡１．鍋に１/３程の水を入れ、沸騰させたら火を止め、『同量の水』を入れる。
　　　　　　　２．これで水温が５０度になるので、『もやし』を入れて１分間放置する。
　　　　　　　３．水気を切り、袋に入れて『ゴマ油』『鶏ガラの素』を入れて振る。
　　　　　　　※手間かもしれませんが、しないよりも断然美味しくなります。

③調理開始です。
　フライパンに『ゴマ油』を入れて、強火で熱したら、
　下処理した『もやし』を入れて軽く炒めたら、鍋肌から『醤油』を加えます。
　これを３０秒ほどで行い、最後に『塩胡椒』で味を調え、１分以内に火から離します。

④お皿に盛り付け、完成です！！
　※余熱で火が通るのでしんなりしてなくてもお皿で火が入ります。



『ポイント・メモ』
・ペペロンチーノ風でも美味しいです（ペペレシピを参考にしてください。麺→もやしで！）
・「おろしにんにく」を入れてもよく合います。
・「ゴマ」「唐辛子」「ネギ」を加えると一味違ったレシピになります。
・『強火で短時間』、これがもやし炒めの鉄則です。
・慣れてきたら「肉・野菜」も加えてください（もやしを炒める前に炒めておく）