〇蒟蒻ステーキ

蒟蒻ステーキ
（調理時間：８分、おすすめ度：★★★★★、カロリー：１７５kcal/１人前）
蒟蒻は肉厚で歯ごたえがあるので、食べた後に十分満腹感が出ます。
ダイエットメニューとしては最適です。お肉ではないストレスもそこまで感じません！笑
バターと絡めると香ばしくてよく合います（バターは我慢して使ってください＾＾；）
蒟蒻ではなく、椎茸で「椎茸ステーキ」にしても美味しいです。
レシピ下部には「味噌田楽こんにゃく」の作り方も記載してます ^^)

『材料（１人前）』（メイン器具：フライパン）
【基本具材】
・板こんにゃく　➡　１枚
・長ネギ　　　　➡　１本
・片栗粉　　　　➡　適量
・バター　　　　➡　１０ｇ
◆醤油　　　　　➡　大さじ２
◆みりん　　　　➡　大さじ２
◆おろし大蒜　　➡　小さじ１/２（チューブ可）


『調理手順』

①材料の紹介です。
・『蒟蒻』➡普通の板蒟蒻を使います。
・『長ネギ』➡万能ねぎがあればそちらで。盛り付けが綺麗になります。
・『おろし大蒜』➡あればで結構です。私はにんにく醤油が好きなので入れてます。

②下準備です。
・『◆の調味料』➡容器に入れて混ぜておきます。
・『蒟蒻』➡１．斜め格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさ・厚さにカットします。
　　　　　　２．沸騰した鍋に入れて軽く下茹でし、アク抜きします（１～２分程）
　　　　　　３．水気をよく拭き取り、全体に片栗粉を塗し、余分な粉は掃っておきます。

③調理開始です。
　フライパンに『バター』を入れ、弱～中火で熱して溶かし、
　片栗粉を塗した『蒟蒻』を入れて、両面焼きます（バターは焦げやすいので火加減注意！）

④両面焼けたら、『◆の調味料』を入れ、一煮立ちさせてよく絡ませたら、
　お皿にソースごと盛り付け、上から『ネギ』を散らして、完成です！！

◎『味噌田楽こんにゃく』の作り方
　１．蒟蒻を小さめにカットし、鍋に湯を沸かして熱湯でしっかりと茹でます。
　２．フライパンに「味噌大２、砂糖大２、みりん大１、水大１」を入れ煮立たせます。
　３．味噌がとろとろになれば、茹でた蒟蒻にかけて完成です！！
　※棒状に切り、串に刺して食べるのもおすすめです。



『ポイント・メモ』
・椎茸で作る場合は、椎茸の傘の内側にジェノベーゼソースを塗るのがおすすめです。
・蒟蒻の大きさは、１枚丸ごとでもいいですし、サイコロ状に切ってもいいです。
・片栗粉を最初に塗すことによってソースに自然ととろみがつきます。