〇トルティーヤパーティー

トルティーヤパーティー
（準備時間：１時間、おすすめ度：★★★★☆、材料費：１２００円～/１回）
別名は『タコスパーティー』です。もう一つのタコパですね(笑)
薄く焼いたトルティーヤにメキシカンな具材を挟んで食べます！メキシコ料理です♪
ケンタッキーのツイスターをイメージするとわかりやすいと思います。
あれを家で生地から作ります！作る工程が楽しいです！！もちろん食べても美味しい！
当レシピでは「①生地の作り方②数種類の具材の作り方」を紹介します。
大人数で作る時は、生地伸ばす係・生地焼く係・具材係で分担すると効率が良いです！

『材料（３～４人前）』（メイン器具：フライパン）
【トルティーヤ生地（１０～１５枚）】
◆小麦粉　　　　　☞　４００ｇ（強力粉がおすすめ）
◆塩　　　　　　　☞　小さじ１/２
◆オリーブ油　　　☞　大さじ２
・ぬるま湯　　　　☞　２００ｃｃ

【おすすめ具材】※レシピ下部に詳しく記載
・照り焼きチキン　☞　適量（鶏もも肉炒め）
・チリコンカン　　☞　適量（トマト豆炒め）
・タコスミート　　☞　適量（トマト挽肉炒め）
・サルサ　　　　　☞　適量（トマトソース）
・ワカモレ　　　　☞　適量（アボカドソース）
・レタス　　　　　☞　適量
・チーズ　　　　　☞　適量


『調理手順』

①調理器具の説明です。
・『フライパン』➡油をひかないで調理するので、テフロン加工されたものがおすすめです。
・『麺棒』➡ピザ生地を伸ばすときに使う棒です。ラップの芯でもＯＫ（使いかけでも！）
・『ヘラ』➡生地を混ぜるときに使います。ゴムベラがおすすめですが木べらでもＯＫです。

②具材の説明です。
・『トルティーヤ生地』➡強力粉がおすすめですが、薄力粉でも構いません。
・『おすすめ具材』➡下に詳しく記載します。選択してお作りください。

③調理開始です（トルティーヤ作り）
　ボールに『◆の材料』を加えて混ぜ、
　『ぬるま湯』を少しずつ足しながらヘラで全体を混ぜていきます。
　※ぬるま湯は水をレンジで温めれば作れます（４０度程）

④全体が固まってきたら、生地をまな板の上に置き、よく捏ねます。
　全体が均一に滑らかにまとまってきたら、ラップにくるんで３０分室温で寝かせます。
　※生地が硬くなってしまった場合は、ぬるま湯を足して調節してください。

⑤寝かせたら生地を取り出し、ゴルフボール型にそれぞれ丸めていきます。
　そしてクッキングシートの上で、麺棒を使ってそれぞれ薄く丸形に広げていきます。
　※打ち粉はしません。
　※ラップで挟んで足で伸ばす方法もありますが、あまりおすすめしません＾＾；

⑥丸く広げた生地を、フライパンで油をひかずに、弱火で両面２分ずつ焼いていきます。
　生地は伸ばしたら焼き、伸ばしたら焼き、を繰り返した方がいいです。
　※生地を一気に仕上げてもいいですが、生地同士を重ねられないので置き場に困ります。
　※焼きすぎると固くなってしまうので、弱火で２分ずつを守ってください（温める程度）
　※焼いてる途中に泡がプクプク出てきたら潰してください。

⑦すべて焼いたら、お皿に重ねていき、
　上から濡らして軽く絞ったペーパーを被せて、その上からラップをして保管します。
　※生地は乾燥すると固くなって曲がらなくなってしまうのでしっかり保湿します。

⑧『具材』が出来上がったら、生地にお好みの具材をのせて、丸めて、完成です！！
　※具材の組み合わせは決まってません。ビュッフェ形式で食べるのがタコスです！

◎役割分担
　卓上で生地を伸ばす係：１人
　台所で生地を焼く係：１人
　台所で具材を作る係：２人

◎照り焼きチキン
　材料：鶏もも肉２枚、片栗粉適量、塩胡椒適量、サラダ油大１
　　　　調味料（◎醤油大２、◎酒大３、◎砂糖大２、◎にんにくチューブ３ｃｍ）
　手順：１．『鶏肉』に両面『塩胡椒』をし、１枚６等分程に細長く切り、『片栗粉』を塗す。
　　　　２．容器に『◎の調味料』を混ぜておく。
　　　　３．フライパンに『サラダ油』をひいて熱し、鶏肉を両面焼き色がつくまで焼く。
　　　　４．そこに『◎の調味料』を回しかけ、ひっくり返しながら煮詰める。
　　　　５．少し汁が残ってるくらいで火を止め、完成です！！
　　　　６．生地に照り焼きチキン、レタス、トマトを入れて巻けばツイスターの再現です。
　　　　※鶏肉の分厚い部分は、包丁で横に切り、観音開きにして均一にしておく。
　　　　※ＫＦＣ風ツイスターにする場合は、鶏肉は１枚縦半分に２等分にします。

◎チリコンカン
　材料：豚ひき肉２００ｇ、玉ねぎ１個、大豆の水煮３００ｇ、にんにく１片、オリーブ油大１
　　　　調味料（◎トマト缶１缶、◎ケチャップ大２、◎ソース大１、◎コンソメ顆粒小２、
　　　　　　　　◎砂糖小１、◎塩胡椒適量）
　手順：１．『玉ねぎ』と『大蒜』はみじん切り、『◎の調味料』は容器に入れて混ぜる。
　　　　２．フライパンに『オリーブ油』を入れ熱し、『大蒜』を弱火で炒める。
　　　　３．そこに『玉ねぎ➡挽き肉➡大豆』を入れ、火が通ったら『◎の調味料』を入れる。
　　　　４．そのまま煮詰め、煮汁が少なくなったら、完成です！！
　　　　※チリペッパーやチリパウダーをかけると、より本格的になります。

◎タコスミート
　上記のチリコンカンで、大豆を入れなければタコスミートになります。
　ご飯にタコスミート、レタス、トマト、チーズをのせれば、「タコライス」になります。
　※豆買うの面倒くさい！って方は、タコスミートがおすすめです。

◎サルサ（トマトソース）
　材料：トマト大１個、玉ねぎ１/４個、レモン汁小２、塩小１、タバスコ適量
　手順：１．『トマト』は皮と種を取り、３ｍｍ幅の角切り、『玉ねぎ』はみじん切りにする。
　　　　２．容器に『すべての材料』を合わせ、冷蔵庫で３０分以上寝かせたら、完成です！！
　　　　※皮剥きは、トマト洗う➡おしり上➡十字に切り込み➡レンジ５００Ｗ２０秒で！
　　　　※トマト缶でもＯＫです。ケチャップを足すと食べやすくなります（お子様用）
　　　　※パクチー（香草、コリアンダー）を刻んで入れるとより本格的です。
　　　　※タバスコは酢大１、豆板醤小１で代用できます（入れなくてもＯＫ）

◎ワカモレ（アボカドソース）
　材料：アボカド１個、レモン汁小２、にんにくチューブ３ｃｍ、塩胡椒適量
　手順：１．『アボカド』を縦半分に切り込みを入れ、捩じって種を抜き取り、皮をとる。
　　　　２．容器に『アボカド』と『他の材料』を混ぜ合わせて、完成です！！
　　　　※アボカドはレモン汁につけると変色しにくくなります。
　　　　※こちらもパクチーやクミンを加えるとより本格的になります。
　　　　※マヨネーズを足すと食べやすくなります（お子様用）



『ポイント・メモ』
・トマトの皮むきは、「直火」「熱湯」「レンジ」の３通りの方法があります。
・ソースは人数に合わせて数倍量にして作ってみてください。
・余ったトルティーヤはピザ生地にもなります！
・ここで紹介した具材以外にも、茹で鶏やウインナー等合うと思います。
・ピザ生地と成分は同じなので、ピザに合う具材なら何でも合います。
・トルティーヤは市販で売ってるので、それを使っても良いです。