〇オイルパーティー

オイルパーティー
（準備時間：２０分、おすすめ度：★★★★★、材料費：１０００円～/１回）
具材を揚げて食べる「オイルフォンデュパーティー」です。
「オイルフォンデュ」とは、油で「肉・野菜」を『素揚げ』して食べるスイスの料理です。
醍醐味は何といっても揚げたてを卓上で食べられることです。
せっかくなので、ついでに『串揚げ』『天ぷら』『フリット』等をしても良いと思います。
調理器具は、チーフォンの時と同じように卓上で調理できる『ポットデュオ』がおすすめです。
特に油料理なので、温度調整できるこの器具が非常に便利です。
私は作ったことはないですが、たこ焼き器の穴を利用してもフォンデュできます。

『材料（３～４人前）』（メイン器具：ポットデュオ）
【基本具材】
・揚げ油　　　　☞　適量（サラダ油かオリーブ油）
・塩胡椒　　　　☞　下味

【おすすめ具材】
・鶏もも肉　　　☞　１枚（下味）
・にんにく　　　☞　８片
・ウインナー　　☞　６本
・パプリカ　　　☞　赤１/２個、黄１/２個
・ナス　　　　　☞　１本
・かぼちゃ　　　☞　５切れ（スライスタイプ）
・エリンギ　　　☞　１本
・じゃがいも　　☞　２個（下茹で）
・にんじん　　　☞　１本（下茹で）
・ブロッコリー　☞　１房

【おすすめソース】
・手順下部に記載してます。


『調理手順』

①調理器具の説明です。
・『ポットデュオ』➡火加減が調整できるので大変おすすめです（こちらから）
・『フォンデュ用ピック』➡具材を刺すための専用ピックです。竹串でＯＫです。

②具材の説明です。
・『油』➡オリーブ油がおすすめですが、サラダ油でもＯＫです。
・『おすすめ具材』➡私が作って美味しかった具材です。他は下の◎に記載してます。
・『おすすめソース』➡下の◎に記載してます。

③下準備です。
・『鶏もも肉』➡全体に塩胡椒をかけ、一口大にカットする。
・『にんにく』➡皮を剥き、頭の先を切り、おしりから割りばしの先で芽を取り除く。
・『ウインナー』➡半分にカットする。
・『パプリカ』➡中の種を抜き取り、一口大にカットする。
・『ナス』➡水にしばらくつけてアク抜きをし、一口大にカットする（水気は拭く）
・『かぼちゃ』➡包丁を使うと危ないので、スライスタイプを買ってそのまま使う。
・『エリンギ』➡一口大にカットする。
・『じゃがいも』➡皮を剥き、一口大にカットし、軽く茹でておく（レンジでもＯＫ）
・『にんじん』➡皮を剥き、一口大にカットし、軽く茹でておく。
・『ブロッコリー』➡１房１房カットしておく。
・『ソース』➡下の「おすすめソース」からお好みで選んで作っておく。
※鶏肉やじゃがいもに『小麦粉+片栗粉』を適量塗しておくとカリッと揚がります。

④調理開始です。
　卓上に「ポットデュオ、具材の入ったお皿、ソースの入ったお皿」を並べ、
　ポットデュオに『揚げ油』を入れ、１８０度程まで熱します。

⑤適温になったら、
　具材を竹串で刺し、揚げ油に入れ、しっかり揚がったら、完成です！！
　お好みのソースにつけてお召し上がりください（塩につけて食べても美味しいです）
　※ポットデュオの場合は、既定の温度になったらランプが消えます。

◎おすすめソース
・『レモン塩』 ➡「塩+レモン汁（１：１）」
・『カレー塩』➡「カレー粉+塩（１：２）」
・『ネギポン酢』➡「ポン酢+ネギ（１：１）」※大根おろしを入れても♪
・『和風ソース』➡「醤油+みりん（１：１）」
・『カクテルソース』➡「ケチャップ+ソース+チリソースorタバスコ（１２：３：１）」
・『オーロラソース』➡「マヨネーズ+ケチャップ（４：１）」
・『クリームソース』➡「マヨネーズ+生クリ+粒マスタード+レモン汁（６：３：１：１）」

◎他におすすめの具材
『牛もも肉』『ベーコン』『えび』『ホタテ』『さつまいも』『アスパラガス』
『マッシュルーム』『食パン』『フランスパン』がおすすめです。



『ポイント・メモ』
・フライ、天ぷら、フリットをする場合は、各レシピを参考にしてください。
・特にフライ（串揚げ）がおすすめです。小麦粉+卵+パン粉をつけるだけ！
・フライでおすすめな具材は、鶉の卵、アスパラ、カマンベールチーズ等です。
・残ったオイルは具材の出汁が十分出てるので、炒め物に再利用できます。
・残った具材は、次の日にカレーにしましょう。具だくさんカレーになります。
・女性の方には特にオリーブ油をおすすめします。
・揚げ物に関しては「こちら」を参考に。