〇鍋パーティ

鍋パーティー
（調理時間：３０分、おすすめ度：★★★★★、材料費：８００円～/１回）
鍋は寒い冬に特におすすめです！皆でポカポカ温まりましょう！！
市販の鍋の素を買ってもいいですが、『手作り出汁で十分美味しい鍋』が作れます。
ここではメジャーな『塩鍋』『味噌鍋』『キムチ鍋』を紹介します。
塩鍋に鶏を入れれば「鶏塩鍋」、味噌鍋にモツを入れれば「味噌モツ鍋」になります。
組み合わせは千差万別です。お好みの鍋を作ってみてください。
他にも「カレー鍋」「トマト鍋」「豆乳鍋」などがありますので、リクエストがあれば是非！
「白湯鍋」などの家庭で作るのが難しい出汁は「市販の出汁」に頼りましょう。
〆ラーメン&〆雑炊もおすすめです♪

『材料（２～４人前）』（メイン器具：土鍋９号）
【基本具材】
・豚バラ肉　　　☞　３００ｇ　
・冷凍鶏団子　　☞　８個
・白菜　　　　　☞　１/２個
・もやし　　　　☞　１袋
・長ネギ　　　　☞　１本
・椎茸　　　　　☞　４本
・絹豆腐　　　　☞　１丁
・マロニー　　　☞　２０ｇ
・にんにく　　　☞　１片
・中華麺　　　　☞　２玉（〆用）
・ご飯　　　　　☞　茶碗３杯分（〆用）
・卵　　　　　　☞　２個（〆用）

【塩出汁】※どれか選択
◆水　　　　　　☞　１５００ｃｃ
◆酒　　　　　　☞　大さじ３
◆鶏ガラの素　　☞　大さじ３
◆醤油　　　　　☞　大さじ２
◆塩　　　　　　☞　小さじ２（岩塩おすすめ）
◆おろし大蒜　　☞　５ｃｍ（チューブ）
・ゴマ油　　　　☞　小さじ２（最後に）

【味噌出汁】※どれか選択
◆水　　　　　　☞　１５００ｃｃ
◆酒　　　　　　☞　大さじ３
◆みりん　　　　☞　大さじ３
◆鶏ガラの素　　☞　大さじ２
◆醤油　　　　　☞　大さじ１
◆おろし大蒜　　☞　５ｃｍ（チューブ）
◆おろし生姜　　☞　５ｃｍ（チューブ）
◆味噌　　　　　☞　大さじ６
・バター　　　　☞　２０ｇ（〆ラーメン用）

【キムチ出汁】※どれか選択
◆水　　　　　　☞　１２００ｃｃ
◆酒　　　　　　☞　１５０ｃｃ
◆鶏ガラの素　　☞　大さじ２
◆豆板醤　　　　☞　大さじ２
◆味噌　　　　　☞　大さじ１
◆醤油　　　　　☞　大さじ１
◆おろし大蒜　　☞　５ｃｍ（チューブ）
・キムチ　　　　☞　１パック（具材にプラス）
・ゴマ油　　　　☞　小さじ２（最後に）
・コチュジャン　☞　お好みで（辛さプラス）
・チーズ　　　　☞　適量（〆雑炊用）


『調理手順』

①具材の説明です。
　上に記載した基本具材は、『簡単に手に入る安くて美味しい具材』です。
　他にも「牛・鶏・モツ・白身魚・蟹・海老・牡蠣・貝類・キャベツ・人参・春菊・
　　　　　大根・もやし・にら・玉ねぎ・水菜・舞茸・エノキ茸・木綿豆腐・厚揚げ・
　　　　　冷凍ギョーザ・餅・唐辛子・ゴマ」等がおすすめです。お好みで！

②出汁の説明です。
　出汁は野菜から水分が出て薄まるので濃い目に作ります。
　市販の出汁を買った場合は、そちらを利用してください。

②下準備です。
・『豚バラ肉』➡一口大にカットする。
・『白菜』➡食べやすい大きさにカットする。（葉と芯に分ける）
・『長ネギ』➡斜めに１ｃｍ幅でカットする
・『椎茸』➡石突を取り、十字に飾り包丁を入れる。
・『絹豆腐』➡なるべく大きめにカットする。
・『マロニー』➡汁を吸ってしまうので、軽く下茹でしておく（２～３分でOK）
・『にんにく』➡皮をむいて、芽を取り、薄めにカットする。
・『中華麺』➡直で入れると塩分が濃くなるので、軽く下茹でしておく。

③調理開始です。
　土鍋に『水』を入れて沸騰させ、『鶏ガラの素』を入れて溶かしたら、
　『他の◆の材料』を順番に入れていき、よく混ぜて出汁の完成です（中火）
　※味噌の溶かし方は、味噌汁を作る時と同じように茶こし等を使って入れます。

④そこに『具材』を火の通りにくい順に入れていきます（弱～中火）
　今回のレシピでは「にんにく➡鶏団子➡マロニー➡野菜➡豆腐➡豚肉」の順に入れます。
　すべてを入れたら、弱火で蓋をして５分程煮て、具材全てに火を通します。
　※白菜は、芯を先に入れて葉は後で入れましょう。
　※野菜を煮込むことで水分が出て、出汁の量が増えます（特に白菜から）
　※火加減は軽くグツグツするぐらいに調節します。
　※出汁が溢れそうだったら、別の容器に取って置き、〆の時に追加します。

⑤最後に蓋を開けて、各レシピの「最後の味付けの材料」を入れたら、完成です！！
　卓上にカセットコンロがあると便利ですが、なくても鍋の保温効果で十分です。
　※カセットコンロの上にのせない場合は、鍋敷きをご利用ください。

⑥〆ラーメン
　一通り具材が食べ終わったら、『中華麺』を入れて煮込み、完成です！！

⑦〆雑炊
　〆ラーメンも食べ終わったら、『ご飯』を入れて煮込み、中火で水分を飛ばし、
　とろみがついたら『溶き卵』を回しかけ、火を止め、蓋をして余熱で火を通し、完成です！！
　※キムチ鍋の場合は、卵と共に『チーズ』を加えると最高に美味しいです。



『ポイント・メモ』
・簡単料理の「一人鍋レシピ」では、「淡々鍋」も紹介してます。
・土鍋は「必要なキッチン用品」で紹介してます。大人数用です。
・〆ラーメンと〆雑炊はどちらとも堪能しましょう。
・出汁が足りなくなった場合は、各自で食べ残った汁を戻しましょう（許可を得て＾＾；）