〇ミルフィーユ鍋

ミルフィーユ鍋
（調理時間：１８分、おもてなし度：★★★★☆、材料費：２５０円/１回）
鍋に「豚肉」と「白菜」を交互に詰めて茹で、ポン酢等でいただく料理です。
交互に詰めるのは「火の通りを均等にする」「肉の旨味成分を野菜に移す」ことが目的です。
重ねた状況のまま冷蔵庫に保存しておけば、いつでもすぐに食べられます。
見た目が綺麗ですし、おもてなし料理にぴったりです。
私の場合は、固形燃料を使った囲炉裏鍋で作ってます（囲炉裏鍋はこちらから）

『材料（１～２人前）』（メイン器具：一人用土鍋）
【基本具材】
・豚肉　　　☞　１５０ｇ
・白菜　　　☞　１/４株
◆水　　　　☞　３００ｃｃ
◆出汁の素　☞　小さじ２
◆醤油　　　☞　小さじ２
◆酒　　　　☞　小さじ２
◆塩　　　　☞　小さじ１/２
・ポン酢　　☞　適量


『調理手順』

①材料の紹介です。
・『豚バラ肉』➡量はだいたいでOKです。入るまで。
・『白菜』➡量はだいたいでOKです。入るまで。

②下準備です。
・『豚バラ肉』➡５ｃｍ程にカットする。
・『白菜』➡５ｃｍ程にカットする。芯と葉は分けなくてOK。
・『◆の調味料』➡容器に入れて混ぜておく。

③調理開始です。
　鍋に「白菜⇒豚バラ⇒白菜⇒豚バラ⇒白菜・・・」の順に重ねて敷き詰めていきます。

④鍋に全て敷き詰めたら、
　『◆の調味料』を入れ、　蓋をして弱～中火で１０分程煮こみます。

⑤煮込んだら蓋を開けて、卓上に持っていき、完成です！！
　お好みで『ポン酢』につけてお召し上がりください（柚子胡椒・大根おろしもおすすめ）

◎汁が残ったら・・・
　『ご飯』と『卵』を入れて雑炊が出来ます。是非ご活用ください。



『ポイント・メモ』
・豚バラ肉がおすすめですが、「切り落とし肉」「しゃぶしゃぶ用肉」でもOKです。
・「長ネギ」「にんじん」等を入れても美味しいです。
・鍋は「普通の鍋」「土鍋」「囲炉裏鍋」でも何でもOKです。
・キャベツでも作れますが、白菜程水分が出ずにトロトロにもなりません。