〇白身魚のホイル焼き

白身魚のホイル焼き
（調理時間：２５分、おもてなし度：★★★★☆、材料費：１４０円/１人前）
アルミホイルを使った料理はどこか手の込んだ料理に見えるものですが、作り方は至って簡単！
具材を包んで、オーブンで焼くだけです。作業時間は実質５分程度です。
具材に関しては、何を入れても美味しくなります！！
何よりもホイルで包むことによって、魚の匂いが台所や調理器具に移りません。
白身魚に限らず、サーモンを入れても美味しく仕上がります。
是非作ってみてください。

『材料（１人前）』（メイン器具：オーブン）
【基本具材】
・白身魚の切り身　☞　１切れ（タラやイサキ等）
・玉ねぎ　　　　　☞　１/３個
・しめじ　　　　　☞　１/３パック

【調味料】
・オリーブ油　　　☞　小さじ１
・白ワイン　　　　☞　大さじ１（酒で代用可）
・バター　　　　　☞　大さじ１
・塩胡椒　　　　　☞　適量


『調理手順』


①材料の紹介です。
・『白身魚』➡白身魚なら何でもOKです。
・『具材』➡何入れてもOKです。アサリやアスパラやトマト等もおすすめです。
・『白ワイン』➡料理酒で代用してもいいです。

②下準備です。
・『白身魚』➡軽く塩胡椒を振って下味をつける。皮は取っても取らなくてもどちらでもOK。
・『玉ねぎ』➡２ｍｍ程の厚さでカットする。ほぐさなくても良い。
・『しめじ』➡石突を取って、ほぐして小房に分けておく。

③調理開始です。
　アルミホイルを大きめに取って広げ、中央に『オリーブ油』をひいて薄く伸ばし、
　『玉ねぎ』⇒『しめじ』⇒『白身魚』⇒『バター』の順にのせていきます。

④のせたら、アルミの端と端をつまんでキャンディ型に包んでいき、
　中央の口から『白ワイン』を入れて、中央も完全に口を閉じ密閉状態にします。

⑤それを１８０度に熱したオーブンで２０分焼きます。
　※トースターの場合も１５～２０分を目安に様子を見ながら焼いてください。

⑥焼けたら取り出し、お皿にのせて、完成です！！
　レモン汁や醤油をかけてお召し上がりください。

◎和風味噌Ver.
　白ワイン、バター、塩胡椒の代わりに、
　『酒大２』『味噌小１』『醤油小１』を入れると和風に仕上がって美味しいです。
　えのき茸がよく合います。

◎特製ソース
　上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されてたソースです。
　材料は、『トマト１個』『Bオリーブ１０個』『ケイパー１０ｇ』『オレガノ１つまみ』
　　　　　『バルサミコ酢大２/３』『オリーブ油大３』『塩胡椒少々』です。
　手順は、①トマトの皮を剥いて、タネを取り、細かく切って塩を振り、水気を完全に切る。
　　　　　②鍋に『全ての材料』を入れて、弱火にかけ、一煮立ちしたら完成です。
　※トマトの皮むきは、熱湯に１０分くぐらせて冷水に浸すと簡単に剥けます。
　※材料があったら是非作ってみてください。複雑で高級な味がします。


『ポイント・メモ』
・具材は冷蔵庫にあるもので十分です。玉ねぎ・しめじは最低限の具材です。
・せっかく作るなら２～３個同時に作りましょう。焼かない分は冷蔵庫へ。
・最後に残った旨味スープをフランスパンにつけて食べるのもおすすめです。