〇カルパッチョ

サーモンとアボカドのカルパッチョ
（調理時間：８分、おもてなし度：★★★★☆、材料費：３５０円/１～３人前）
カルパッチョとは、魚肉等を生のまま薄切りにしてオリーブ油・スパイスで和えた料理です。
今回は「サーモンとアボカドのカルパッチョ」です♪
味はもちろん美味しいのですが、色合いがとても綺麗です。
サーモンは新鮮なもの、アボカドは固めのものを買います。
盛り付け方が大事です。クリスマスにもぴったりです。

『材料（１～３人前）』（メイン器具：特になし）
【基本具材】
・サーモン　　☞　１５切れ程
・アボカド　　☞　１個
・玉ねぎ　　　☞　１/２個
◆オリーブ油　☞　大さじ１
◆レモン汁　　☞　大さじ１（お酢でも可）
◆塩　　　　　☞　小さじ１/２


『調理手順』

①材料の紹介です。
・『サーモン』➡生で食べるので新鮮なお刺身を買いましょう。短冊で買ってもいいです
・『アボカド』➡アボカドの底を触ってみて固めのものを買います。色でも見極められます。
・『◆の調味料』➡市販のドレッシングでも合います。

②下準備です。
・『サーモン』➡短冊の場合は、一枚一枚包丁で引くように切っていきます。
・『アボカド』➡切込みを入れねじり、タネを取り、皮を剥いて、薄くカットする。
・『玉ねぎ』➡薄くカットして、水につけて苦みを抜いておく。
・『◆の調味料』➡容器に入れて混ぜておく。

③調理開始です。
　お皿に『サーモン』➡『アボカド』の順にのせていき、最後のつなぎで下に入れ込みます。
　余ったサーモンは、真ん中に花の中心部に見立てて盛り付けます。

④『玉ねぎ』を周りに散らします。

⑤最後に『◆の調味料』を全体に回しかけ、完成です！！



『ポイント・メモ』
・アボカドは傷みやすいので盛り付ける直前に切ります。
・レモン汁はお酢で代用しても美味しいです。
・玉ねぎは水につけておくことによって苦みが消えます。