〇生春巻

海老とアボカドの生春巻
（調理時間：１０分、おもてなし度：★★★★☆、材料費：１８０円/１セット）
おもてなし料理にはもってこいです！！簡単に作れるのにお洒落度が異常に高いです！笑
男性女性問わず喜んでいただけること間違いなしの一品です。
ライスペーパーは「必要な食材」で紹介してなかったと思うのですが、
賞味期限が長く持つので買っておいて損はないです（価格もお手頃です）
スーパーで買う場合は常温のタイ料理コーナーに置いてあると思います。

『材料（１セット）』（メイン器具：特になし）
【基本具材】
・ライスペーパー　☞　１枚
・サニーレタス　　☞　１枚（サンチュなら２枚）
・水菜　　　　　　☞　１束
・海老　　　　　　☞　小３匹
・アボカド　　　　☞　１/２個
・生ハム　　　　　☞　２切れ
・マヨネーズ　　　☞　適量
・チリソース　　　☞　適量（スイートタイプ）


『調理手順』

①材料の紹介です。
・『ライスペーパー』➡市販のものを使います。
・『サニーレタス』➡柔らかい葉物がおすすめです。普通のレタスでは皮が破れます。
・『水菜』➡太さを出す効果もありますし、シャキシャキ食感もよく合います。
・『海老』➡冷凍のむきえびがおすすめです。
・『アボカド』➡ムース状にします。面倒なら薄切りで入れてもOKです。
・『チリソース』➡スイートチリソースがおすすめです。

②下準備です。
・『サニーレタス』➡水で洗って、ペーパーで水気を拭いておく。
・『水菜』➡３等分程にカットしておく。
・『海老』➡冷凍エビを熱湯で１５秒茹で、横半分にカットしておく。
・『アボカド』➡１．包丁で切込みを入れて曲げて半分にし、タネを取り、皮を取り除く。
　　　　　　　　２．アボカドの身が固かったら、レンジ６００Wで１分加熱する。
　　　　　　　　３．ジップロック等に入れ、上を縛り、切り口を包丁で斜めに切っておく。

③調理開始です。
　『ライスペーパー』をぬるま湯に軽くくぐらせ、まな板の上に置き、
　１/３手前側に『サニーレタス』『水菜』『海老』『アボカド』『生ハム』の順でのせます。
　※水菜は葉の部分を外側にはみ出すように入れると、盛り付け時に綺麗です（茎は中央）
　※アボカドは端から端までジップロックを絞って太めに出していく。残ったらサラダ等に。

④具材をのせたら、手前からギュッときつめに一巻きし、コロコロと巻いていきます。
　※春巻のようにサイドを折りたたむ必要はありません。
　※きつく巻きすぎると皮が破れてしまうので、程よくきつめに巻きます。

⑤すぐに食べない場合は、ラップで全体を包んで密閉させ、冷蔵庫で保存します（乾燥NG）
　すぐに食べる場合は、私の場合は６等分にします（切り方は下参照）

⑥お皿に『マヨネーズ』を縞模様にかけて、
　その上に『生春巻』を綺麗に盛りつけ、ミニ器に『チリソース』を入れて添え、完成です！！
　※チリソースは上からかけても綺麗です。

◎切り方
　１．半分に切る。
　２．さらに１/３外側を真っすぐ切る×２
　３．残った２/３部分を半分に斜めに切る×２



『ポイント・メモ』
・ライスペーパーはぬるま湯につけるだけで数秒後にヒタヒタになります。
・他の具材では『サーモンとクリームチーズの生春巻』も美味しいです。
・お好みの具材を入れてみてください。きゅうり等はシャキシャキでおすすめです。
・保存する場合は、一本一本ラップにくるんで密閉して冷蔵庫に入れます。
・アボカドはムース状が好きなので私は絞ってますが、固形で入れても美味しいです。