〇イワシの唐揚げ

イワシの唐揚げ
　　　　 　　　　 　　　ーSardine friedー　

（調理時間：４０分、おすすめ度：★★★★☆、材料費：１４０円/１回）
イワシといえば、なんといっても栄養価が高いことで有名です。サプリメント並です。
ＤＮＡ、ＥＰＡ、カルシウム、ビタミンＤが豊富に含まれていて、
動脈硬化、高血圧、糖尿病、認知症、骨粗しょう症、ガン予防にもなります。
また美容の面でも、むくみの解消、肌や髪の保湿、老化防止に効果があります。
スーパーで小イワシが破格の値段で売られていますので、買って衣をつけて揚げるだけです。
私の場合は釣りで大量に獲ってくるのでそのイワシを使ってます。
「節約したい・美味しいご飯が食べたい・健康的な食事がしたい」方に最適なレシピです。
下処理して揚げるので臭みもないですし、魚が苦手な方でもこれならいけます！笑

『材料（１～２人前）』（メイン器具：揚げ鍋）
【基本具材】
・小イワシ　　　☞　２５０ｇ
・サラダ油　　　☞　適量（揚げ油）

【イワシの下味】
◆醤油　　　　　☞　大さじ１
◆酒　　　　　　☞　大さじ１
◆おろし生姜　　☞　３ｃｍ（チューブ）
◆おろし大蒜　　☞　３ｃｍ（チューブ）

【衣】
・片栗粉　　　　☞　大さじ５


『調理手順』

①材料の紹介です。
・『小イワシ』➡カタクチイワシ等、何でもＯＫです。

②下準備です。
・『小イワシ』➡イワシの頭と内臓を取り、流水で綺麗に洗い、水気を拭き取っておきます。

③調理開始です。
　ボールに『小イワシ』を入れ、『◆の調味料』を入れて揉み込み、３０分以上放置します。
　※身が崩れないように注意してください。

④３０分以上漬けこんだら水気を切り、
　そこに『片栗粉』をふりかけて全体を優しく混ぜます。

⑤揚げ鍋に『サラダ油』を入れ熱し、④を１８０度でキツネ色になるまで揚げます。

⑥揚がったらバットに移して油を切り、お皿に盛り付けて完成です！！
　レモン等を添えてお召し上がりください。



『ポイント・メモ』
・揚げ物料理の詳細はこちらから。
・他の小魚でも同じ分量・調理方法で作れます。
・イワシの頭の上から半分ほど切り、横に引っ張ると内臓も一緒に取れます。
・イワシは開いても開かなくてもどちらでもＯＫです。骨ごと揚げます。