〇鶏胸肉マヨ焼き

鶏胸肉マヨ焼き
　　 　    ーChicken breast meat mayonnaise grilledー　

（調理時間：１５分、おすすめ度：★★★★★、材料費：２００円/１回）
安いお肉といえば何といっても『鶏むね肉』です！！
鶏むね肉は非常にヘルシーで、筋トレ中の男性やダイエット中の女性におすすめな食べ物です。
ただ料理で用いると、どこかパサついてしまったり固くなってしまったりしてしまい、
それだったらと、少し値のはるジューシーな鶏モモ肉を買う方が多いのではないでしょうか？
それは調理方法が原因です。パサつく原因のほとんどが「火の通しすぎ」です。
当レシピのしっとり胸肉を食べてみてください。胸肉に対するイメージがガラッと変わります。

『材料（１～２人前）』（器具：フライパン）
【基本具材】
・鶏胸肉　　　　☞　１枚
・酒　　　　　　☞　大さじ２（下味）
・塩胡椒　　　　☞　適量（下味）
・片栗粉　　　　☞　大さじ２程
・マヨネーズ　　☞　大さじ１
・焼き肉のたれ　☞　大さじ３


『調理手順』

①材料の説明です。
・『鶏胸肉』➡皮付きではないものが売ってます（ある場合は手で取り除きます）
・『焼き肉のタレ』➡市販の焼き肉のたれなら何でもＯＫです。

②下準備です。
・『鶏胸肉』➡１．皮がある場合は取り除き、一口大にそぎ切りにします。
　　　　　　　２．袋に『鶏胸肉』『酒』『塩胡椒』を入れて揉み込み、１０分以上漬けこむ。
　　　　　　　３．漬けこんだら少量の『片栗粉』をまぶし、よく振る。

③調理開始です。
　フライパンに油の代わりに『マヨネーズ』をひき、火をつけ、
　ふつふつして液体化してきたら全体に拡げます（弱火）
　※焦げ付きやすいフライパンの場合は、少量のサラダ油を入れてください。

④そこに『鶏胸肉』を並べて入れ、２～３分焼き、裏返して２～３分焼きます（弱火）
　中まで火が通ったら『焼き肉のタレ』をかけ、しっかりと肉に絡まったら火を止め、
　最後にお皿に盛り付けて完成です！！
　※片栗粉を塗してあるので鶏肉の中の水分が逃げません。蓋をせずじっくり弱火で焼きます。



『ポイント・メモ』
・鶏胸肉の鶏皮は、「鶏皮串」や「鶏皮せんべい」にできます。
・鶏肉の切り方は、私の場合は、縦半分に切り２ｃｍ幅に斜めにカットします。
・片栗粉は「鶏肉の中の水分を逃さないため」と「焼き肉のタレを絡ませるため」です。