〇ビビンバ

ビビンバ
 　               　 ーBibimbapー　

（調理時間：２０分、おすすめ度：★★★★☆、材料費：３８０円/１回）
フライパンde簡単ビビンバです（ビビンバは韓国料理ですがこの枠組みにしてます）
「一人用の土鍋」や「石焼器」でも作れますが、洗うのが大変なのでフライパンで ^^)
味は「焼き肉のたれ」をベースに一手間加えて仕上げます♪
手順を省きたい方は、スーパーで「ナムル３点セット」を買って来ればすぐに作れます。
焼き肉屋さんで食べるビビンバの２倍量はありますが、男性の方ならペロリです(笑)

『材料（１～２人前）』（器具：フライパン）
【基本具材】
・ご飯　　　　　　☞　お茶碗２～３杯分
・キムチ　　　　　☞　小分け１パック
・ごま油　　　　　☞　大さじ２
・卵　　　　　　　☞　１個

【肉炒めの漬けダレ】
・肉　　　　　　　☞　２００ｇ
◆焼き肉のたれ　　☞　大さじ４
◆コチュジャン　　☞　大さじ１（お好み）
◆酒　　　　　　　☞　大さじ１
◆砂糖　　　　　　☞　小さじ１
◆おろしにんにく　☞　小さじ１
・ごま油　　　　　☞　大さじ１

【ほうれん草ナムル】※市販の３点セットで代用可
・ほうれん草　　　☞　１束
★中華出汁の素　　☞　小さじ１/２
★醤油　　　　　　☞　小さじ１
★ごま油　　　　　☞　小さじ１
★いりごま　　　　☞　小さじ１

【もやしナムル】※市販の３点セットで代用可
・もやし　　　　　☞　１/２袋
★中華出汁の素　　☞　小さじ１/２
★醤油　　　　　　☞　小さじ１
★ごま油　　　　　☞　小さじ１
★いりごま　　　　☞　小さじ１

【にんじんナムル】※市販の３点セットで代用可
・にんじん　　　　☞　１/４本
・塩　　　　　　　☞　小さじ１
★醤油　　　　　　☞　小さじ１
★ごま油　　　　　☞　小さじ１
★いりごま　　　　☞　小さじ１


『調理手順』

①材料の説明です。
・『肉』➡牛肉・豚肉の細切れなら何でもOKです。ひき肉でもOK。
・『コチュジャン』➡キムチを入れるので、なくても十分美味しいです。
・『中華出汁の素』➡あればより本格的になりますが、なくても十分美味しいです。
・『いりごま』➡すりごまでもOKです。

②下準備です。
・『肉』➡一口大に切って、容器に「◆の漬けダレ」と共にに１０分以上漬けこんでおく。
・『ほうれん草』➡５ｃｍ幅で切り、鍋に湯を沸かし塩少々を入れ３０秒程茹で、水気を絞る。
・『もやし』➡鍋に湯を沸かし１分程茹で、水気を切っておく。
・『にんじん』➡皮をむいて細切りにし、塩を絡めてしんなりさせ、水気を切っておく。

③調理開始です。
　フライパンに漬けダレの方の『ごま油』を引いて中火で熱し、
　漬けダレを切った『肉』を入れて、火が通るまで炒め、別の容器に移しておきます。
　※漬けダレは最後にかけるので残しておいてください！火を通してもOKです。

④下処理をした『ほうれん草・もやし・にんじん』に
　それぞれ『★の調味料』をかけて、よく和えておきます。
　これで具材の準備完了です！

⑤フライパンをペーパーで軽く拭き、基本具材の方の『ごま油』を中火で熱し、
　パチパチ音がするぐらいまで熱したら、温かい『ご飯』を平べったく入れ、
　順に『肉炒め・キムチ・ほうれん草ナムル・もやしナムル・にんじんナムル』を入れます。
　最後に中央に『卵』をのせて、上から『漬けダレ』を満遍なくかけ、
　ご飯を返してみておこげが出来てれば、全体をよくかき混ぜ、押しつけ、完成です！！
　※具材は重ならないように入れ、色合いを意識しながら入れていくと綺麗に仕上がります。
　※味が足りなければ、「焼き肉のタレ」を加えてお召し上がりください。



『ポイント・メモ』
・卓上にフライパンごと持っていき、そのまま食べれば洗い物が少なくて済みます。
・豚肉を使う場合は、よく熱してください。
・辛さはコチュジャンで調整してください（コチュジャンなしでも十分美味しいです）
・韓国のりがあれば上からかけるとより美味しいです。
・どんぶり皿にのせるビビンバもありますが、やはりおこげがあって熱々の方が美味しいです。
・石焼器で作る場合は半量でお作りください（石焼器は「こちらから」）