〇ロールキャベツ

ロールキャベツ
 　　　  　　　　　　　 ーCabbage Rollsー　

（調理時間：３５分、おすすめ度：★★★★☆、材料費：２８０円/４個）
ロールキャベツはトルコ料理の「ドルマ」という料理が元となっていると言われてます。
フランスやロシアの料理ではないんですね。
トロットロなキャベツに包まれた味の染み込んだジューシーなお肉がたまりません！
作り方は「タネを作る→しんなりキャベツで巻く→コンソメ味に茹でる」です。
電子レンジを活かして、簡単に作ります！女性に作ってもらえたら嬉しい一品ですね(^^)

『材料（４個分）』（器具：鍋）
【基本具材】
★豚ひき肉　　　☞　２００ｇ
★塩胡椒　　　　☞　適量
★玉ねぎ　　　　☞　１／２個
★卵　　　　　　☞　１個
・キャベツ　　　☞　４枚
・水　　　　　　☞　５００ｃｃ
・コンソメ顆粒　☞　大さじ１
・お好きな具材　☞　適量
・黒胡椒　　　　☞　適量


『調理手順』

①材料の説明です。
・『豚ひき肉』➡合挽肉でも構いません。
・『キャベツ』➡カットされてない１玉丸ごとキャベツを買いましょう。白菜でもOKです。
・『お好きな具材』➡煮込むときに人参等を入れるのがおすすめ（残りはスープになるので）

②下準備です。
・『玉ねぎ』➡みじん切りにしておく。
・『キャベツ』➡１．４枚むしり取り、芯の部分を薄くそぎ落としておく（巻きやすいように）
　　　　　　　　２．水でしっかりと洗う。
　　　　　　　　３．水気を切ってまとめてラップで包み、電子レンジ６００Wで２分半加熱。
　　　　　　　　４．温め終えたら、その状態のまま粗熱をとっておく。

③調理開始です。
　ボールに『★の材料』をすべて入れ、よく捏ねて、タネを４等分に分け、俵型に成形する。
　※しっかり包んで茹でるので、パン粉や片栗粉等を入れずに必要最低限の食材で作ります。
　※タネが緩い場合は、冷蔵庫でしばらく寝かせると成形しやすくなります。

④まな板の上に粗熱が取れた『キャベツ』を敷き、
　その手前中央に４等分にした『タネ』をのせ、
　まず一巻きしたら、両サイドから包みこみ、あとは真っすぐ巻いていきます。
　最後に横向きで楊枝を入れ込みながら留めて準備完了。

⑤鍋底にロールキャベツを敷き詰め、
　上から『水』『コンソメ』『具材』を入れ、弱～中火で蓋をして２０分程煮込みます。

⑥出来上がったら楊枝を外して、お椀に盛りつけ、
　お好みで『黒胡椒』等をかければ、完成です！！



『ポイント・メモ』
・コンソメ顆粒は「小さじ２＝キューブ１個分」です。
・１/２カットのキャベツを使う場合は、数枚重ねて１枚にすれば作れます。
・↑の場合は、キャベツの水気をしっかり拭き取り、小麦粉をまぶすとしっかりと密着します。
・料理名は変わりますが、白菜で作る「ロール白菜」も美味しいです。
・ラップではなく、ジップロックを使ってもいいです。
・コンソメがない場合は、「ブイヨン」でもいいです。
・特にお子様がいるご家庭では、楊枝の取り忘れにご注意ください。
・タネが余ったら５個作ってもいいです。鍋に入る限りは何個でも作れます。
・残ったスープは、コンソメスープになります（濃いめの味付けにしてあります）
・トマト缶を加えれば、トマト風味のロールキャベツになります。