〇チャーシュー

チャーシュー　　
　    　　　　　　 　ーroast porkー　

（調理時間：５０分、おすすめ度：★★★★☆、材料費：４７０円/１食）
『叉焼』と『焼豚』は本来は同じ意味でしたが、最近では、
炙り焼いたものを『叉焼』、煮て味付けした煮豚のことを『焼豚』と言います。
今回は、ラーメンや炒飯に入れると最高に美味しい叉焼（チャーシュー）を紹介します。
女性の方は、男の胃袋を掴むにはもってこいのメニューではないでしょうか！笑

『材料（１～３人前）』（器具：オーブン）
【基本具材】
・豚ブロック肉　　☞　５００ｇ～（肩ロースおすすめ）
◆醤油　　　　　　☞　大さじ６
◆砂糖　　　　　　☞　大さじ５
◆酒　　　　　　　☞　大さじ３
◆ほんだし　　　　☞　小さじ２
◆おろしにんにく　☞　小さじ１
◆おろししょうが　☞　小さじ１


『調理手順』


①下準備です。
・『豚ブロック肉』
➡肩ロース、バラ肉等何でもOKです。
➡綺麗に仕上げたい場合は、タコ糸で丸形に縛る。
➡角ばってても良い場合は、そのままor縦半分に短冊切りにする。
➡フォークで肉の表面を数か所刺して、味を染み込ませやすくする。

②調理開始です。
　まずは『豚ブロック肉』をジップロックに入れて、
　その中に『◆の調味料』をすべて入れてもみ込み、冷蔵庫で半日以上漬けておく。
　※ジップロック以外にも、ビニール袋やタッパに入れてもOKです。
　※しっかり空気を抜いて、余った部分は折りたたんで輪ゴムでしっかり止めます。

③漬け込んだら、
　オーブンに天板を入れて２００度で予熱し、予熱が完了したらクッキングシートを敷き、
　汁気を軽く切った『豚ブロック肉』をのせて４０分間焼く。
　※３０分経過したあたりから、焼き加減の様子を随時みる。
　※クッキングシートではなく、アルミホイルでもOKです。

④『残った汁』は鍋に入れて一煮立ちさせて、タレにする。
　※このタレに茹で卵を漬けておけば『味付け卵』になります。

⑤焼いた『豚ブロック肉』を取り出し、
　包丁で薄くカットし、お皿にのせて上からタレをかけて、完成！！
　※チャーシュー丼にしても美味しいです（ご飯→叉焼→白髪ネギ→温玉→タレ）
　※チャーシューラーメンにしても美味しいです（調理写真）



『ポイント・メモ』
・焼豚は煮込み作業でガス代が結構かかるので、オーブンで作れる叉焼の方が経済的です。
・鶏の胸肉、モモ肉でもうまくいきます（調理写真は、豚ロースと鶏もも肉です）