〇自家製ラーメン

自家製塩ラーメン　　
　 　　　　　　 　　 ーHomemade salt ramenー　

（調理時間：６分、おすすめ度：★★★★★、材料費：１２０円/１食）
クックパッド「やま☆☆さん」の【超簡単！混ぜるだけ！Ｗスープ塩ラーメン】の
レシピを参考にさせていただいてますm(__)m
インスタントの塩ラーメンとは比較にならない程美味しく、なおかつ本格的です。
簡単なのに奥深く、ラーメン屋さんにも出せる程のスープのレベルだと個人的に思ってます。

『材料（１人前）』（器具：鍋）
【基本具材】
・中華麺　　　☞　１玉　
・水　　　　　☞　適量（茹で用）
・お好みの具　☞　適量

【スープ材料】
・お湯　　　　☞　４００ｃｃ
・鶏ガラの素　☞　大さじ１
・白だし　　　☞　大さじ１
・ゴマ油　　　☞　小さじ１
・塩　　　　　☞　小さじ１
・黒胡椒　　　☞　適量
・ゴマ　　　　☞　適量


『調理手順』

①材料の説明です。
・『中華麺』➡中華麺を冷凍しておくと便利です（インスタントラーメンの麺でもOKです）
・『白だし』➡これだけのために買っても後悔しません。他には出汁巻き卵等に使えます。
・『お好みの具』➡チャーシュー、ネギ、メンマ、コーン、海苔、茹で卵、ほうれん草など。
・『塩』➡岩塩がおすすめです。良質な塩を使うことでそのまま味に影響します。

②調理開始です。
　『お好みの具』の準備をしておき、鍋に『多めの水』を入れ火をつけ沸騰させる。

③沸騰を待つ間に、
　どんぶりに『お湯以外のスープ材料』をすべて入れておく。

④鍋の水が沸騰したら、どんぶりに『お湯４００ｃｃ』を入れよくかき混ぜ、
　残ったお湯に必要に応じて水を足して再び沸騰させ、
　『中華麺』を袋の表記通りの時間で茹でる（吹きこぼれに注意!!／弱～中火）
　※ラ王等の麺を使う場合も、最後に茹で汁を一緒に入れずに同じようにお湯を分ける。

⑤麺が茹であがったら、しっかりと湯切りをして、
　スープの中に折りたたむ様に入れて、『お好みの具材』を盛り付けて完成！！



『ポイント・メモ』
・チャーシューの作り方は、別レシピで！
・「鶏ガラの素」と「白だし」が混ざると本当に美味しい出汁になります。
・「柚子胡椒」を入れても良いアクセントが出て美味しいです。