〇自家製ピザ

自家製ピザ 　　
　 　　　　  ーpizza fatta in casaー　

（調理時間：４０分、おすすめ度：★★★★☆、材料費：３２０円/１枚）
ホームベーカリー不要！！材料さえあれば家で手軽にピザが作れます！！
宅配で頼むと１枚２０００円程するピザが数百円で作れます！
是非２～４人集まった時に「お好みのパスタ」と「ピザ」を合わせて作ってみてください。
当レシピは、COOKPAD「れっさーぱんださん」の『簡単ピザ生地♪』を
参考にさせていただいてますm(__)m

『材料（ピザ生地２枚分）』（器具：オーブン）
【ピザ生地】
・強力粉　　　　　☞　２００ｇ
・薄力粉　　　　　☞　５０ｇ
・砂糖　　　　　　☞　２０ｇ
・塩　　　　　　　☞　３ｇ
・ドライイースト　☞　５ｇ
・水　　　　　　　☞　１５０ｇ
・オリーブオイル　☞　２０ｇ

【おすすめ具材】※何でもOK！
・ピザソース　　　☞　適量
・ベーコン　　　　☞　適量
・玉ねぎ　　　　　☞　適量
・コーン　　　　　☞　適量
・ピーマン　　　　☞　適量
・ピザ用チーズ　　☞　適量


『調理手順』


①おすすめの材料の紹介です。
・『強力粉』⇒ピザ作りにはかかせないです（一般的に小麦粉とは薄力粉を指します）
・『ドライイースト』⇒発酵にはかかせない菌です（生き物なので使いかけは冷蔵庫へ）
・『ピザソース』⇒市販の物を買わなくても、手作りできます。
・『チーズ』⇒ピザ用チーズがおすすめ。他にはモッツァレラチーズ等入れると本格的です。
・『具材』⇒何でもOK！照り焼きチキンにマヨネーズをかければ照り焼きチキンピザです。

②下準備です。
・『具材』⇒食べやすい大きさに切っておく。
・『ピザソース』⇒⑫を参考にしてください。

③調理開始です。
　計りの上にボールを置き、『生地の材料』を計りながら上から順に入れていきます。
　※塩とドライイーストは離して入れる。

④粉っぽさがなくなるまで手で捏ねる。綺麗にまとまればOKです。

⑤生地を２等分にカットして綺麗に丸め、閉じ目をしっかり閉じて下にし、
　乾燥防止のためにラップ等をかけて、温かい場所で１５分放置する（発酵）
　※夏場は常温で大丈夫です。冬場は炬燵の中やレンジの中がおすすめです。
　※残った生地は２～３日以内に食べるなら冷蔵、それ以降なら冷凍しましょう。

⑥発酵してる間に、
　・具材の準備をします。
　・オーブンは２５０度で天板ごと予熱しておきます。
　※天板を予熱することでピザ生地の裏までカリッと焼けます。
　※２００度までしかないオーブンの場合は２００度で予熱してください。

⑦発酵が終わったら、
　クッキングシートを天板のサイズに切り、その上に生地を置き、
　生地の全体に「分量外の強力粉」で薄く打ち粉をします（くっつき防止）
　※下には新聞紙等をひいて、広いところで作業しましょう。

⑧打ち粉をしたら、
　麺棒を使って直径２４ｃｍ幅に丸く伸ばしていきます。
　伸ばしたら淵の部分を折り返し、１ｃｍ程のピザの耳を作ります（そこが膨らみます）
　そして耳以外の生地にフォークで１０か所程ブスブスと穴をあけます（生地の空気抜き）
　※麺棒がない場合は「使い終わったラップの芯」でもできます。
　※途中麺棒にくっつくなら、随時打ち粉をする。
　※ピザ耳の中にチーズやウインナーを仕込ませてもOKです！

⑨具材をのせていきます。
　まずは『ピザソース』を全体に薄っすらと塗り、
　その上から『お好みの具材』を綺麗にのせ、『チーズ』を全体にかけ、
　最後に『分量外のオリーブ油』を軽く回しかければ、あとは焼くだけです。

⑩オーブンから熱々の天板を取り出し、シートを持って天板の上に置き、
　２５０度のオーブンの上段で１０分程焼きます（８分経過したあたりから随時確認します）
　※火傷に注意してください！必ずオーブン用手袋をはめてください。
　※２００度までしかないオーブンの場合は、２００度で１５分焼いてください。

⑪焼けたら包丁orピザ用カッターで８等分ぐらいにカットして、完成です！！
　※パセリやバジル、タバスコ等をお好みでかけてお召し上がりください。
　※基本的に材料は何でも合うので、アレンジは無限大です。

⑫『ピザソースの作り方』※２枚分
　【ケチャップ大３、マヨネーズ大１、にんにくチューブ３ｃｍ、醤油小１、塩胡椒適量】
　⇒これらを容器に入れて混ぜればいいだけです（バジルやタバスコを入れてもGOODです）
　※こちらも「れっさーぱんださん」のレシピを参考にさせていただいてますm(__)m

⑬『おすすめピザ』
　・マルゲリータ（トマトソース・モッツァレラチーズ・バジル）
　・明太マヨ餅ピザ（明太子・餅・マヨネーズ）
　・照り焼きチキンピザ（テリヤキチキン・玉ねぎ・コーン・マヨネーズ）
　・生ハムとルッコラのピザ（生ハム・ルッコラ）
　・ジェノベーゼピザ（バジルソース・トマト）
　等々ありますので、色んなピザを作ってみてください(^^)

　

『ポイント・メモ』
・一次発酵だけで美味しくできます（休ませる時間も必要なし）
・冷蔵や冷凍した生地は、常温に戻してから使いましょう。
・一般的に小麦粉と言われているものが「薄力粉」です。
・ハーフ&ハーフで作っても面白いです。
・このピザ生地を容器に貼り付けて焼けば、チーズフォンデュのピザ生地皿にもなります。
・窯で焼いた味が出せる「コンロ用ピザ焼き窯」という商品もあります（こちらから）
・強力粉やオーブンが用意できない方は、「ギョーザピザ」がおすすめです（おもてなし料理）