〇豆乳スープ

豆乳スープ
（調理時間：１０分、おすすめ度：★★★★☆、カロリー：６９kcal/１杯）
ダイエットにおすすめなコク旨クリームスープです。
野菜も一緒にとれるヘルシースープなので、いくら飲んでも罪悪感を感じません ^^)
豆乳は沸騰させないことだけ注意すれば、失敗なく作れます。
是非作ってみてください。

『材料（１～２人前）』（メイン器具：鍋）
【基本具材】
・キャベツ　　☞　４枚ほど（１枚６０ｇ）
・ウインナー　☞　３本
・玉ねぎ　　　☞　１/２個
・しめじ　　　☞　１/２袋
・鶏ガラの素　☞　小さじ１
・水　　　　　☞　５０ｃｃ
・豆乳　　　　☞　３００ｃｃ
・塩胡椒　　　☞　適量（調味）
・オリーブ油　☞　大さじ１
・黒胡椒　　　☞　適量（トッピング）


『調理手順』

①材料の紹介です。
・『キャベツ』➡白菜の方がとろけるのでおすすめですが、キャベツでも◎
・『ウインナー』➡ベーコンでもOKです。
・『しめじ』➡キノコ類なら何を入れても美味しいです。
・『豆乳』➡無調整豆乳を使ってください。
・『鶏ガラの素』➡コンソメの素でもOKです。味はより洋風になります。

②下準備です。
・『キャベツ』➡食べやすい大きさにカットする。
・『ウインナー』➡斜めに１ｃｍ幅にカットする。
・『玉ねぎ』➡皮を剥き、繊維に沿って薄くカットする。
・『しめじ』➡石突を取り除き、細かく分けておく。
・『オリーブ油』➡バターの方がコクが出ますが、ダイエットレシピなのでオリーブ油で。

③調理開始です。
　鍋に『オリーブ油』を入れて熱し、
　『ウインナー』→『玉ねぎ』→『しめじ』→『キャベツ』の順に炒めます（中火）

④キャベツがしんなりしたら、
　『水』『鶏ガラの素』を入れて沸騰させ、蓋をして５分程煮込みます（弱火）
　※にんじん等を入れる場合は、煮込み時間を延ばしてください。

⑤野菜が柔らかくなったら、
　『豆乳』を入れ、煮立たせないように温め、『塩胡椒』で味を調えます。
　※豆乳は沸騰させると分離してしまうので注意です。
　※スライスチーズをここで入れるとよりコクがでて美味しいです。

⑥器に盛りつけて、お好みで『黒胡椒』をふって、完成です！！



『ポイント・メモ』
・スライスチーズを入れるとよりコクが出て美味しいです。
・にんじん・コーン・ブロッコリーを入れると色合いが綺麗です。
・鶏ガラの素を使ったほうが、味が淡白ですが、優しい味で飲みやすいです。